——訪羊城餅業（香港）國際集團有限公司董事長、廣州市羊城蓮蓉食品有限公司首席執行官童小林

他15歲背井離鄉，開始了自己的“江湖”人生；

他專注廚藝，在國際國內大賽中屢獲大獎；

他運籌帷幄，讓一個江河日下的百年品牌再度輝煌；

他與時俱進，讓企業成功上市，走上了產融結合的現代企業發展之路；

這個草根創業的成功典范，這個從成功走向成功的人，就是羊城餅業（香港）國際集團有限公司董事長、廣州市羊城蓮蓉食品有限公司首席執行官童小林。

一

貧窮艱難的生活，讓童小林過早的走上了社會，開始了自己的“江湖”人生。

童小林的家鄉是有著“四水三山二分田，一分道路和莊園”之說的江西省余干縣。上世紀90年代初，雖然已經走過了10多年的改革開放歷程，這里的社會經濟發展仍然落后，人們的生活依然極度貧窮，到經濟發達的廣州、深圳等沿海城市打工，成為人們努力擺脫貧窮、改變自身命運的最佳途徑，外出打工更是承載著很多年輕人的苦澀與夢想。

當時，年僅15歲的少年童小林，因為生活所迫，懷著對廣州的向往，懷著對未來的憧憬，以及因對廣州的陌生帶來的幾分忐忑，隨著家鄉滾滾涌動的外出打工的大軍到了廣州，開始了自己的打工生涯。

那時候，國家對企業用工并不像現在管理的這么規范和嚴格，粗放的管理成就了童小林，讓只有15歲尚屬童工的童小林，到廣州后能夠順利找到工作，他在一家酒店的廚房做了一名雜工。

這家酒店的老板是香港人，掌管廚房的大廚也是香港師傅。童小林雖然年齡小，卻知道在舉目無親的廣州，這份工作雖然辛苦卻也來之不易。他苦活累活搶著干，從不喊苦叫累，而且善學好問。

大廚師傅非常喜歡能吃苦又聰明好學的童小林，認定他是一個做廚師的好苗子，于是收他為徒，傳授技藝。這對童小林來說，實在是難得的大好機會，就是現在來看，這也是童小林在人生和事業道路上的一個重要的轉折點。

童小林非常珍惜這個難得的機會，更沒有辜負師傅對他的期望，他踏踏實實跟著師傅學了一年，就成為廚藝精湛、獨擋一面的大廚。

從事廚師工作期間，童小林多次參加在北京和廣州等地舉辦的國際美食技能大賽，他以精湛的廚藝，精美的作品，從眾多參賽者中勝出，屢屢斬獲大獎，成為在廣州餐飲行業盡人皆知的名廚。

二

童小林在廣州的餐飲行業名氣大升，一些高檔酒店都有意聘請他擔綱大廚，執掌餐飲業務。幾經選擇，他進入“南航”工作，主要負責餐飲出品和“飛行餐”的配備等管理工作，南航的“飛行餐”由固定的食品生產廠家負責供應。由此，童小林開始接觸食品生產企業，漸漸對食品行業產生了濃厚興趣，并萌生了自主創業，在食品行業發展的想法，于是他開始有意識的學習食品生產技術、食品企業管理與運營等專業知識，同時，通過在“南航” 的工作實踐，也積累了豐富的管理經驗，這為他此后的成功創業奠定了扎實的基礎。

一個偶然的機會，童小林接觸到廣州市羊城蓮蓉食品有限公司。這家公司成立于1991年，其前身是始創于1913年的羊城小餅店，這是一個貨真價實的百年品牌企業。因為食品行業競爭激烈，加之管理運營不善，這個百年品牌企業的經營狀況江河日下，處境艱難。如果這個百年老品牌從市場上消失，實在令人惋惜。童小林非常看好這個品牌，也有信心讓這個百年品牌“浴火重生”，再創輝煌。于是，他萌生了接手這家公司的想法，經過多次溝通洽談，童小林成功收購該公司，正式踏上了自主創業的征程。從此，廣州羊城蓮蓉食品有限公司進入“童小林時代”。在童小林的運籌帷幄之下，重整旗鼓，踏浪商海，譜寫了一曲激情昂揚的創業新樂章。

三

民以食為天。熱愛食品行業的童小林說，自己從事的是“甜蜜的事業”，他非常喜歡這個行業，因為喜歡也就更加專注和全力投入。

廣州羊城蓮蓉食品有限公司的核心產品是月餅。據相關統計，我國每年的月餅消費達到1000個億的市場規模，而廣東作為月餅生產和消費重鎮，約占全國市場份額的30%，擁有300多億的消費市場。

童小林對月餅市場前景非常看好。他認為，月餅不僅是一種食品，更是一種歷史與民俗文化，承載著人們追求團圓、美滿的情感寓意，中秋吃月餅的習俗有著上千年的歷史，中秋佳節購買月餅幾乎是每家每戶的規定動作，無論現在還是將來，月餅都是老百姓在中秋佳節的剛性需求，只要悉心經營，必定大有作為。

作為企業，要想實現品牌化經營，實現可持續發展，既需要有高遠卓識的規劃，也需要環環相扣的周密部署，以及扎扎實實的埋頭苦干。

務實的童小林深知，成功的品牌絕非是自我標榜和自我賣弄，而是要用品質說話，消費者說好的產品才是真正的好！

規范管理、抓食品安全，抓產品質量、強化產品研發，抓品牌建設、打造核心業務，走多元經營之路、掘進市場……童小林掌舵廣州羊城蓮蓉食品有限公司之后，就像成竹在胸的棋手，運籌帷幄，全面布局，連環出手，招招奏效。

有著豐富的企業管理經驗的童小林非常明白，沒有卓越的管理，就沒有卓越的企業。他從制定和完善規章制度，嚴格規范生產流程和操作標準入手，著手強化管理，提升管理水平，使企業順利通過ISO9001/ISO22000國際雙體系認證。

為確保食品安全和產品質量，堅持從源頭抓起，嚴把原材料采購關，堅持與大型品牌企業合作，在采購合同中，明確約定一旦發生質量問題，原材料供應商必須承擔由此產生的一切后果和責任。明確的合同約定，強化了供應商的質量責任意識。

采購過程中，堅持要求供應商提供由國家相關部門出具的產品檢測數據報告和產品質量合格證，而且對每批原材料產品堅持進行嚴格的抽樣質量檢測，并留樣備查。

為嚴格生產管理，確保產品在生產過程中不受污染，公司嚴格按照國家相關標準要求，建立了“無菌”車間。工人進入生產場地，必須嚴格按照消毒流程，進行無菌化消毒凈化。

為進一步提升產品質量與質量管控能力，公司投資引進了技術先進的全自動食品生產線和質量檢測設備，實現了全流程生產質量管控與自動化檢測。確保了食品安全，提升了產品品質。優質的產品自然會贏得消費者的青睞，公司生產的“羊城”牌月餅成功躍居廣州市的五大品牌月餅之一。

在產品策略上，堅持突出核心產品，注重多元經營。同時加強了產品研發能力建設，由粵港兩地食品行業的多名資深專家組成研發團隊，致力于傳統食品改良和新產品研發，不斷創新產品系列品種。

在月餅業務方面，形成了自有品牌、為高星級酒店代工、銷售餡料“三駕馬車”齊驅并進的全方位、立體化生產與營銷格局。抓好月餅這一核心業務的同時，研制推出了擁有四種口味的特色食品“蓮蓉酥”，產品上市后，受到消費者普遍歡迎，創下了良好的銷售業績。

在市場開拓方面，堅持立足廣東、布局全國。抓好本地市場開發的同時，通過代理商、經銷商、大型商場超市、行業展銷會等方式與渠道，積極拓展全國市場。在2014年的“成都糖酒會”上，與全國各地的客戶成功簽訂了300萬元的訂單，而今年的“成都糖酒會”，簽單額達到了1000萬元，實現成倍增長。

在童小林的運籌帷幄之下，公司的生產規模不斷擴大，銷售業績連番增長，老品牌煥發出了前所未有的“青春之光”。

四

   童小林是一個擁有事業野心的人，并不會輕易滿足。他在籌劃一盤“大棋”。2013年，注冊成立了羊城餅業（香港）國際集團有限公司，其目的非常明確——為產品走出國門，開拓國際市場做準備。

為進一步加快企業發展步伐，把企業做大做強，堅持與時俱進的童小林帶領公司走上了產融結合的發展道路。目前公司已經在股權交易所成功掛牌上市。童小林非常自信地說，產融結合必定會為企業帶來新的發展機遇。

對企業的未來發展，童小林進行了科學的戰略規劃：一是強化產品研發，抓好“拳頭”產品建設，有計劃地推出具有市場競爭力的特色優質產品，滿足消費者需求；二是進一步開拓市場，通過開發商場超市、授權代理商、經銷商、參加行業展會等舉措，構建營銷渠道和平臺，進軍全國市場，進一步做大大陸市場的同時，積極謀劃進軍港、澳、臺地區以及國際市場。

“我們的目標就是在5至10年間，把企業發展成為食品行業的一面旗幟，成為一家廣為人知的品牌企業。”童小林充滿著創業者應有的激情與自信。

五

作為成功企業家的童小林，同時還是一位積極的公益服務志愿者，他參加了獅子會以及大粵網、企業所在街道等機構發起成立的公益組織，積極投身公益事業，參與公益服務志愿活動。在去年的生產旺季，他在大忙之中，仍積極響應公益組織的號召，帶領團隊到羅定山區，為獨居的農村高齡老人提供志愿服務，幫老人打掃衛生、洗衣服，做家務。

童小林說，公益事業需要全社會的參與，一個成功的企業，必須回報社會。企業如果沒有愛心和擔當就沒有生命力，只有以服務大眾、回報社會為終極目標，企業才能做大做強，才能實現可持續發展。今后，公益事業將作為公司的重要事項，成為常態化工作。

熱衷公益事業，勇于社會擔當，讓童小林的事業更加“甜蜜”，也使他的壯闊豐美的人生更加亮麗生輝，精彩無限！